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連云港海大生物工程研究所
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醬油工廠設(shè)計廠房的設(shè)備主要由旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋、攤涼機(jī)、圓盤制曲機(jī)、壓榨機(jī)組成。
1、旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋：
旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠、控制精確。
2、攤涼機(jī)：
攤涼機(jī)用傳送帶把物料送入制曲機(jī)，期間加冷風(fēng)降溫，加曲種。風(fēng)力、溫度、加曲量可以自由控制
3、雙層圓盤制曲機(jī)：
制曲室是雙層鋼板夾層保溫，也可以在夾層內(nèi)加保溫材料保溫，密閉性能好，外面的空氣不能進(jìn)入室內(nèi)，在制曲過程中既滿足了發(fā)酵各階段所要求的指標(biāo)，又不能讓雜菌污染，清潔方便，耐腐蝕，采用不銹鋼材料制作。
4、壓榨機(jī)
實(shí)現(xiàn)釀造過程中加壓過程的自動化和高品質(zhì)，從糟灌裝到過濾布清晰、脫水、對齊，以及沉積物處理已經(jīng)完全自動化。減少人力，操作方便。糟灌裝和過濾布折疊過程完全無人化。加壓過程是電腦控制裝置，即使夜晚無人值守時，都可以實(shí)現(xiàn)理想控制。過濾布和網(wǎng)箱清洗是完全由計算機(jī)控制，水的使用量非常小，極大的減輕了污水處理的負(fù)擔(dān)。
