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  • [公司新聞] 什么叫做調(diào)味,方式是什么?

    調(diào)味的方式又稱調(diào)味手段,是根據(jù)菜肴味道的要求,針對(duì)原料中呈味物質(zhì)的特點(diǎn),選擇合適的調(diào)味品,并按一定比例將這些調(diào)味品組合起來(lái)對(duì)菜肴進(jìn)行調(diào)味,使菜肴的口味得以形成和確定。烹調(diào)原料加熱后會(huì)產(chǎn)生一定的滋味和氣味,這些滋味和氣味一般不明顯,有的需要加
    發(fā)布時(shí)間:2021-03-14   點(diǎn)擊次數(shù):259

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