您好，歡迎來到連云港海大生物工程研究所官網(wǎng)！
您好，歡迎來到連云港海大生物工程研究所官網(wǎng)！
 | 咨詢熱線 0518-81085325 |
連云港海大生物工程研究所
聯(lián)系人：李經(jīng)理
電話：0518-81085325
手機(jī)：18036613338
郵箱：wanjinfood@163.com
傳真：0518-85839950
網(wǎng)址：gjlean.cn
地址：連云港海州區(qū)洪門工業(yè)園區(qū)新牛公路6號(hào)
白酒的香氣質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一般為：香氣協(xié)調(diào)舒適，如陳香、糧香、醬香、窖香、糟香、曲香協(xié)調(diào)舒適；同時(shí)考慮酒香的溢香性、噴香性和留香性；美酒的溢香，一倒出來酒香氣四溢，芳香芬逸；好酒的噴香，入口即充滿口腔，但是舒雅馨逸溫柔；美酒留香，咽下去仍有余香，飲后打嗝回留舒適香氣，以及空杯倒置很久都有香氣。
品評(píng)酒香時(shí)，一部分評(píng)語是形容酒香存在情況的表現(xiàn)，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點(diǎn)。白酒形容香氣術(shù)語的如下：
無香氣：香氣淡弱到幾乎難以嗅出。
微有香氣：有微弱的香氣。
香氣不足：未達(dá)到該酒正常應(yīng)有的香氣。
清雅：香氣不濃不淡，令人愉快又不粗俗。
細(xì)膩：香氣純凈而細(xì)致、柔和。
純正：純凈無雜氣。
濃郁：香氣濃厚馥郁。
放香：從酒中徐徐釋放出的香氣，亦可表示為酒的嗅香。
噴香：撲鼻的香氣，如同從酒中噴射而出。
入口香：酒液入口后，感到的香氣。
回香：酒液咽下后，才感到的香氣。
余香：飲后余留的香氣。悠長(zhǎng)、綿長(zhǎng)、脈脈、綿綿：都是常用來表示酒的余香和回香的形容詞。即香氣雖不濃郁卻持久不息。
諧調(diào)：酒中有多種香氣成分，但又不突出一種而和諧一致。
完滿：豐滿無欠缺之感。
浮香：香氣雖較濃郁卻短促，使人感到香氣不是自然出自酒中，而有外加調(diào)入之感覺。
芳香：香氣悅?cè)耍珲r花，香果放出的香氣。
陳酒香：也謂老酒香。酒的長(zhǎng)期貯存中形成的成熟香氣，醇厚、柔和而不烈。固有香氣：該酒長(zhǎng)期以來保持的獨(dú)特香氣。
焦香：似有輕微的焦糊氣而令人愉快。
香韻：與同類酒大體相同，細(xì)辨又有使人感到獨(dú)特的風(fēng)韻。
異氣：指異常的使人不愉快的氣味。
以上內(nèi)容是由釀造設(shè)備選型工廠提供！歡迎來電咨詢！
