淺談醬油的分類

發(fā)布日期：2018-12-14 作者：點擊：

醬油工廠設計廠家了解到醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷恼{(diào)味原料，每個人的生活都離不開醬油。醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味劑，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。下面就由小編給大家介紹一下醬油。

醬油工廠設計

醬油主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。按照制造工藝的不同可以分為低鹽固態(tài)工藝、澆淋工藝、高鹽稀態(tài)工藝幾種類型。按照醬油的顏色來分類，可以分為生抽醬油和老抽醬油兩種類型。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。主要是用來調(diào)味，顏色淡，炒菜或者涼菜的時候用得比較多。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。在購買醬油的時候要注意識別產(chǎn)品包裝，要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

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